Entraña estofada al vino tinto en olla express
Es un corte de ternera típico argentino que normalmente se come a la brasa con chimichurri y está buenísimo. A falta de barbacoa he probado a estofarla y ha quedado súper tierna. Una delicia.
Entraña estofada al vino tinto en olla express
Es un corte de ternera típico argentino que normalmente se come a la brasa con chimichurri y está buenísimo. A falta de barbacoa he probado a estofarla y ha quedado súper tierna. Una delicia.
Paso a paso
- 1
Preparamos en la cacerola de la olla express el sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria. Cuando esté bien pochado retiramos el aceite sobrante y trituramos en un vaso con un poco del caldo de pollo.
- 2
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la sellamos en la cacerola con un poco de aceite. No le quitéis la piel que trae la carne, protegerá que la carne no se suelte al hervir. Retiramos aceite sobrante.
- 3
Añadimos el sofrito, el tomate, la carne, las hojas de laurel, el caldo de pollo y el vino. Debe quedar la carne ligeramente cubierta por el líquido. Ponemos a hervir en la olla express 60' una vez pite. Fuego medio (5/9). Después de una horita el resultado es espectacular. La carne se deshace y queda una salsa muy melosa.
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