Lavar bien las pencas antes de usar y poner a hervir en una olla con mitad de agua y mitad de vinagre de alcohol. Una vez tiernas las pencas retirar y colarlas.

Poner en un frasco los condimentos, el laurel, las pencas, sal a gusto y rallarle 1 diente de ajo. Luego cubrimos todo con aceite, metemos en la heladera y esperaramos que se enfríe para que tome todo el gusto.