Merluza con pimiento rojo salteado
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolleta en medias rodajas. Lavar el pimiento rojo, quitar las venas y las semillas con el rabo y cortar en tiras no muy grandes.
- 2
Asentar sobre el fuego una sartén. Verter 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.
- 3
Agregar el pimiento rojo en tiras y seguir mezclando a fuego alto. Cuando el pimiento empieza a reblandecer, echar las semillas de girasol y el azúcar moreno integral. Seguir mezclando de vez en cuando hasta que está bien caramelizados.
- 4
Me falta la foto de freír las rodajas de merluza. Verter un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
- 5
Echar la harina integral en un plato hondo.
- 6
Espolvorear las rodajas de merluza con sal gruesa de mar.
Pasar las rodajas de merluza por la harina integral por los dos lados. Reservar en un plato.
- 7
Freír las rodajas de merluza por los dos lados cuando el aceite empieza a tomar calor.
- 8
Repartir las rodajas de merluza en dos platos llanos y el pimiento caramelizado. Buen provecho!
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