Crema de pollo y pimentón
Una receta simple y que permite utilizar al máximo el pollo cuando compras la pechuga entera y no solamente los filetes.
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Crema de pollo y pimentón
Una receta simple y que permite utilizar al máximo el pollo cuando compras la pechuga entera y no solamente los filetes.
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Paso a paso
- 1
Para el caldo debes colocar en agua fría las carcasas de pollo, el apio y la zanahoria. Cocinar tapado, al hervir bajar a fuego medio y cocinar por cuarenta minutos. Filtrar el caldo y reservar.
- 2
Para la crema debes colocar las verduras del caldo en la licuadora, retirar la carne de las carcasas, agregar el pimiento morrón y un poco de caldo. Licuar por un par de minutos.
- 3
Tamizar la preparación con un colador fino. Agregar sal, dos cucharadas de crema de leche y la cantidad de caldo de pollo que necesite para obtener la consistencia adecuada.
- 4
Calentar a fuego bajo hasta el hervor y estará lista para servir.
- 5
Tips 1: Con lo que quedó del tamizado puedes hacer un dip agregando partes iguales de yogurt natural y mayonesa. Ideal para un picoteo o para las tostadas del desayuno.
- 6
Tips 2: El resto del caldo de pollo guárdalo en bolsas en tu congelador y lo podrás usar en otras preparaciones, cómo un pollo al vino.
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