Dumplings de verdura
Siempre me ha llamado la atención la comida asiática, por sus sabores y tradiciones.
Cómo estamos en pandemia, y la economía está inestable. Me moría de ganas de comer Dumplings. Además, soy súper mañosa con el tema de la carne, así que buscando y probando, encontré esta receta que hoy comparto con ustedes.
Si eres vegetariano o vegano, esta receta te vendrá de oro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar el repollo, lavar y vaciar en un bowl. Agregar 1 cucharada de sal, mezclamos y dejamos reposar 10 minutos. Tomar el repollo con la mano y exprimir para botar el líquido. Reservamos.
- 2
Picar la zanahoria finamente o con una procesadora. (aprox media taza, depende del porte).
- 3
Corta la cebolla en Brunoise y las hojas del Cebollín en discos delgados. Moler el ajo y el jengibre con un mortero, o picar. Juntar tus ingredientes, agrega sal, pimienta y maicena. Reservar.
- 4
MASA: El agua debe estar caliente, este paso es FUNDAMENTAL para que la masa te quede bien. Hierve el agua y le agregas un par de cucharadas de agua fría o esperas a que baje un poco la temperatura.
- 5
Amasa por 5 minutos hasta que ya no se pegue en la superficie. No le agregues más harina ni más agua.
Separa la masa en 2 y reserva la otra mitad con un paño para conservar la temperatura.
- 6
Estira tu masa en un tubo de aproximadamente un pulgar de grueso y córtalo en pedazos de 2x2 centímetros.
- 7
Por la parte del corte hacia abajo, aplastamos con la palma de la mano. Uslerear hasta formar un disco de 2 MM de grosor.
- 8
Agregar una cucharada de la mezcla. Pasar un poco de agua por el borde y cerramos como te sea más fácil.
- 9
Formas de cocción:
En un sartín, agregar 1 cucharada de aceite, freír el dumpling hasta formar una capa dorada en el fondo. Agregar un chorro de agua y tapar por 5 minutos.
O los puedes hacer hervidos o al vapor.
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