Guiso de gambas con patatas
Un delicioso guiso que no dejará a nadie indiferente, ideal para los días fresquitos que están por venir.
Guiso de gambas con patatas
Un delicioso guiso que no dejará a nadie indiferente, ideal para los días fresquitos que están por venir.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos las gambas, les damos un salteado y retiramos del fuego. Reservamos.
- 2
En el mismo aceite de saltear las gambas ponemos los dientes de ajo pelados y los dejamos unos minutos para que aromaticen el aceite. Retiramos los ajos de la cazuela y los ponemos en un mortero. Reservamos.
- 3
Ponemos ahora en la cazuela el pimiento verde que, previamente, habremos cortado en trozos más o menos pequeños, lo sofreímos bien y añadimos las patatas en trozos pequeños y los guisantes. Salamos al gusto y cubrimos con agua caliente. dejamos cocer.
- 4
Mientras tanto, añadimos al mortero donde hemos puesto los ajos la almendra molida, el perejil picado y la cucharada de pimentón. Mezclamos y machamos bien hasta que los ajos queden muy triturados. Reservamos.
- 5
Cuando las patatas estén ya casi listas les añadimos la picada del mortero y el medio vaso de vino.
- 6
Cuando las patatas ya estén guisadas añadimos las cucharadas de alioli y mezclamos bien con la salsa. Incorporamos las gambas a la cazuela y las dejamos cocer con el conjunto durante unos 3 minutos.
- 7
Apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
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