Timbal de berenjenas y carne picada
Este pastel de berenjenas está buenísimo, se puede tomar tanto en frío como en caliente por lo que es ideal para preparar de un día para otro si vamos justo de tiempo.
Gusta a todos, hasta a los que odian el pimiento.
Timbal de berenjenas y carne picada
Este pastel de berenjenas está buenísimo, se puede tomar tanto en frío como en caliente por lo que es ideal para preparar de un día para otro si vamos justo de tiempo.
Gusta a todos, hasta a los que odian el pimiento.
Paso a paso
- 1
Picamos la berenjena y cuadritos más bien pequeños y la ponemos a sudar en un cuenco durante unos 30 minutos.
- 2
Por otro lado, picamos la cebolla, el diente de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite.
- 3
Lavamos la berenjena y la añadimos a la sartén. Dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que la berenjena comience a ablandarse.
- 4
Añadimos la carne picada, salpimentamos al gusto y añadimos un poco de orégano. Mezclamos bien y dejamos que se haga un poco la carne.
- 5
Agregamos el tomate frito, 1 pimiento cortado a tiras y 1 chorrito de vino. Mezclamos y dejamos que se evapore el vino. Mientras tanto, encamisamos un molde con matequilla y pan rallado.
- 6
Ponemos en el fondo del molde el resto del pimiento a tiras, añadimos la mezcla de carne y verdura por encima y alisamos bien; agregamos los huevos batidos y movemos el molde para que se empape toda la carne, hasta el fondo del molde.
- 7
Terminamos con queso rallado y con unas bolitas de mantequilla. Metemos al horno y dejamos que se cueza a 200º durante unos 30 minutos. Cuando el pastel esté bien cuajado lo desmoldamos sobre la fuente de servir.
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