Marmitako de sargo, langostinos y mejillones
El marmitako es un plato tradicional vasco. La receta original es con bonito pero podemos atrevernos a usar cualquier otro tipo de pescado y/o mariscos y obtener un plato delicioso, perfecto para los días de entretiempo.
Marmitako de sargo, langostinos y mejillones
El marmitako es un plato tradicional vasco. La receta original es con bonito pero podemos atrevernos a usar cualquier otro tipo de pescado y/o mariscos y obtener un plato delicioso, perfecto para los días de entretiempo.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, los tomates, el pimiento y los ajos y, lo rehogamos todos en una cazuela con con 4 cucharadas de aceite.
- 2
Pasados unos minutos, añadimos las patatas peladas y rotas y las rehogamos. Dejamos cocinar unos minutos.
- 3
Agregamos la carne de los choriceros, la cayena y vertemos el caldo de pescado. Dejamos cocinar durante unos 15/20 minutos.
- 4
Cuando las patatas estén ya cocidas, añadimos el pescado cortados en tacos no muy grandes, los langostinos y los mejillones. Salamos y dejamos cocinar durante unos 3 minutos más.
- 5
Retiramos el marmitako del fuego, dejamos reposar 10 minutos y servimos en templado.
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