Lavamos el boniato, lo pelamos y lo cortamos en cubos. Lo echamos en un bol y añadimos un buen chorro de aceite de oliva, pimienta negra, sal y orégano. Lo metemos al horno precalentado a 200°C durante alrededor de 20 minutos.

Una vez asado el boniato, lo dejamos enfriar. Lo echamos en un bol y añadimos las nueces partidas y las pasas previamente remojadas en agua caliente durante unos minutos.

Es el momento de aliñar la ensalada. Echamos un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal, orégano y un chorrito de limón. Desmenuzamos el queso de cabra y añadimos el mix de semillas.