Pasta con verduras veraniegas y tahini
En casa solemos cenar distintos tipos de ensalada en verano, pero ayer para cambiar un poco hice este plato de verduras de verano del huerto, con unas hierbas frescas también del jardín. Yo usé cilantro y albahaca, pero puedes usar las que más te gustan o tengas a mano. El otro día vi una receta de Pilar (hoy-cocina-lisson) de una vinagreta que llevaba tahini y decidí probar agregarlo a esta mezcla y el resultado fue sorprendentemente bueno. Hice mucha salsa y pocos espaguetis, pero el tipo y la cantidad de pasta puede ser al gusto de cada uno.
Pasta con verduras veraniegas y tahini
En casa solemos cenar distintos tipos de ensalada en verano, pero ayer para cambiar un poco hice este plato de verduras de verano del huerto, con unas hierbas frescas también del jardín. Yo usé cilantro y albahaca, pero puedes usar las que más te gustan o tengas a mano. El otro día vi una receta de Pilar (hoy-cocina-lisson) de una vinagreta que llevaba tahini y decidí probar agregarlo a esta mezcla y el resultado fue sorprendentemente bueno. Hice mucha salsa y pocos espaguetis, pero el tipo y la cantidad de pasta puede ser al gusto de cada uno.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos las lonchas de jamón y lomo y las hacemos a la plancha hasta que cambién de color. Las sacamos y en la misma sartén echamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos tiernos. Cuando empiecen a cambiar de color, echamos los pimientos y calabacín cortados en juliana. Los dejamos a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, durante unos minutos. Luego echamos los tomates troceados y el vaso de vino. Subimos el fuego a máximo.
- 2
Cuando empieza a burbujear el vino, echamos las hierbas (reservando un par de cucharadas de albahaca fresca), removemos, echamos el jamón y lomo cortado en trocitos, volvemos a remover. Tapamos la sartén, bajamos a fuego lento y dejamos unos 15 minutos a fuego lento.
- 3
Cocemos la pasta y rallamos el queso. Destapamos la sartén y agregamos una cucharada de tahini y removemos para que se mezcle muy bien. Escurrimos la pasta y agregamos un poco del agua de la olla a la sartén. Removemos, probamos la salsa y ajustamos sal y pimienta al gusto.
- 4
Finalmente apagamos el fuego, agregamos la albahaca. Ponemos la pasta en un plato hondo, dividimos la salsa y la ponemos encima de la pasta, agregamos el queso rallado. ¡Disfrutar con una copa de vino blanco! 🥂
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