Milanesas de berenjena
Daiana @cook_12325707
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rodajas y dejarlas reposar en agua con vinagre 30' para sacarle lo amargo. Luego enjuagar y escurrir.
- 2
Agregar en un recipiente los huevos, la sal, la pimienta negra y el provenzal. Batir.
- 3
Pasar las rodajas de berenjena primero por el huevo y luego por el pan rallado. Freír u hornear.
- 4
Yo las freí. Acompañé con una rodaja de calabaza horneada, papas al horno (la receta está en mi recetario y un omelette que hice con la mezcla del huevo por dónde pasé las rodajas de berenjena.
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