Guiso de cazón, sepia y pulpo
Este tipo de guiso combinados de pescados, con moluscos y crustáceos siempre están riquísimos.
Guiso de cazón, sepia y pulpo
Este tipo de guiso combinados de pescados, con moluscos y crustáceos siempre están riquísimos.
Paso a paso
- 1
Tenía un fumet de gambas hecho y lo he utilizado, suelo hacerlo y lo meto en botes de plástico y los congelo y cuando me hace falta, saco un bote y listo.
- 2
Troceamos el cazón.
- 3
Troceamos las patas de pulpo cocido.
- 4
Limpiamos las sepias.
- 5
Pelamos las patatas y lavamos.
- 6
Pelamos el tomate y la cebolla y troceamos, en una cacerola o una sartén echamos las verduras troceadas y salteamos, añadimos el vino y las pastillas de caldo concentrado, un chorreón de fumet y cocemos durante un par de minutos y trituramos.
- 7
Echamos las sepias y las patatas y cocemos durante 15 minutos y después añadimos el pulpo troceado y cocemos unos 3 minutos más y por último echamos el cazón troceado y cocemos 3 minutos más y listo nuestro guiso.
- 8
Sacamos las patatas del guiso y las troceamos en 4-6 trozos y las volvemos a añadir al guiso.
- 9
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 10
Estos guisos con pescado siempre están riquísimos y son muy fáciles de preparar.
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