Raya o cazón guisado
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/
Receta de mi abuela, riquísima y sencilla.
Raya o cazón guisado
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Receta de mi abuela, riquísima y sencilla.
Paso a paso
- 1
Lavar y salar el pescado.
- 2
Hacer el machado de: ajo, pimienta negra, clavo, perejil, pizca de sal y almendras. Cuando esté bien machado, añadimos el vino.
- 3
En una olla, cubrimos el culo de aceite y pochamos la cebolla.
- 4
Cuando esté pochada la cebolla, doramos el pescado. Sacamos y reservamos.
- 5
Añadimos en la olla el machado con el vino, la pastilla vegetal, el laurel, el colorante amarillo y dos vasos de agua. Dejamos cocer un par de minutos.
- 6
Añadimos en pescado (echamos más agua si no está cubierto del todo) y dejamos cocer hasta que esté tiernita la carne (15 min aprox).
- 7
Añadimos la cucharada de vinagre y damos un hervor, un minutillo. Rectificamos de sal.Apartamos y listo para comer!!!
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