Berenjena hasselback con mozzarella y tomate
Una cena de 10, fácil y más que brutal de rica 🤤
Berenjena hasselback con mozzarella y tomate
Una cena de 10, fácil y más que brutal de rica 🤤
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC.
- 2
Mezclamos el tomate triturado con las especias y vertemos en la base de un recipiente apto para horno.
- 3
Cortamos la berenjena en rodajas sin llegar al extremo. Cortamos también los tomates y la mozzarella en rodajas.
- 4
Colocamos la berenjena sobre el tomate triturado y entre cada corte colocamos rodajas de tomate o mozzarella alternando.
- 5
Espolvoreamos un poco de albahaca por encima, pincélamos con un pelín de AOVE y horneamos unos 25 minutos (hasta que esté tierna la berenjena). Espolvoreamos un poco de parmesano rallado, horneamos 5 min más y ¡listo!
- 6
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