Milcao al horno
Milcao al horno
Paso a paso
- 1
Cocinar en agua y sal la mitad de las papas peladas. Hasta que estén blandas retirar, escurrir y reservar.
- 2
La otra mitad de papas pelarlas y rallarlas con el lado del rallador que muestro en la foto (no sé cómo se llamará). Esta mitad suelta muucho jugo, y como que se oxida muy rápido, no te preocupes es así.
- 3
Luego, con un paño de gaza o algodón, comienza a estrujar la papa y quitarle todo el jugo. Deja el jugo reservado. La papa estrujada juntala a la papa cocida molida, agrega la manteca a t° ambiente, que esté blandita y mezcla bien todo con ayuda de tus manos.
- 4
Mientras incorporas bien, verás que el jugo que dejaste reservado tendrá dos fases, una líquida y una sólido que decantó en el fondo, separa el líquido y esto que quedó abajo, el chuño, incorpóralo a tu mezcla.
- 5
Formada ya la masa, toma un puñado y forma una bola, ahueca el centro hundiendolo con tus dedos e incorpora acá los chicharrones. Pon más masita encima y dale forma.
- 6
Disponer en la lata de horno engrasada y hornear en horno precalentado por 20 min aprox, hasta que doren a tu gusto.
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Y esta semana el reto es hacer una receta en donde hemos viajado por nuetro Chile 🇨🇱, y si hay un lugar que amo totalmente es CHILOE 🏞💚🍃 por su bella naturaleza y su bella gastronomía y en Chiloe abunda mucho los milcaos una comida típica sureña que consiste, es una especie de pan a base papa rallada y papa cocida mezclada con chicharrones por dentro es una delicia que se acompañan con un buen curanto y chapalele #caminodelsabor
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Milcaos chilotes Milcaos chilotes
#diainternacionaldelmilcao. - Me enteré que en la Isla Grande de Chiloé, en la zona Austral de Chile, el 23 de Noviembre quieren internacionalizar para el mundo, este sabroso bollito de mezcla de papas ralladas con papas cocidas, que llevan manteca y chicharrones y harán un festejo y promoverán el Día Internacional del Milcao.Hice estos milcaos en memoria de mi amado papá que siempre los hacía en casa y le quedaban muy deliciosos.Una de mis primeras recetas que subí en esta comunidad es el Milcao chilote. Pueden verla en el siguiente enlace:https://Cookpad.com/cl/r/9177818
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Los MILCAOS y El CURANTO forman parte de la gastronomía del Archipiélago de CHILOÉ, una isla preciosa con paisajes de increíble belleza, arquitectura e innumerables leyendas, ubicada en la Región de Los Lagos, en el extremo sur de CHILE y hay que cruzar en ferry.Los MILCAOS se preparan con papas ralladas crudas mezcladas con papas cocidas molidas con chicharrones, una preparación de agradable sabor y consistencia que acompaña al CURANTO, el que se cocina al vapor sobre piedras calientes tapadas con hojas conservando todo su sabor y un toque ahumado. Lleva en su preparación diversos mariscos que extraen del mar interior, papas, presas de pollo, costillar ahumado y lo tapan con hojas. -
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A esta receta le pueden agregar cuanta cosas gusten, cebolla, tomate, albahaca, etc quedara igual de rica #delantaldorado
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Receta inventada por mi y la preferida de la casa 😘#masconmenos
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