Picamos la cebolleta reservamos, pelamos, lavamos y cortamos la patata, ponemos la sartén con aove y cuando esté caliente echamos la cebolleta y la patata has ladinos la sal ypochamos a fuego medio removiendo de vez en cuando cuando esté a medias añadimos los gambones y elfiambre de pavo picadito. Cuando esté hecho colamos y añadimos al huevo batido y hacemos la tortilla