Vichyssoise de calabacín con feta y hierbabuena
Irene-Guirao @irene_guirao
Una sopa fría riquísima para verano con muchas verduras y una combinación muy refrescante con la hierbabuena y el queso feta
Vichyssoise de calabacín con feta y hierbabuena
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Evita“Riquísimo!!! Hace tiempo que quería preparar tu receta y con estas calores a sido la oportunidad 😋 La hierbabuena le da un toque super refrescante! Muchas gracias ☺️” -
silvia“Bruschetta de escalivada” -
silvia“Fresquita” -
luhe“Buenísima esta crema fría. Me ha faltado la hierbabuena que no tenía 😅” -
Mari Carmen“Muy rica y con este calor, fresquita apetece muchísimo, gracias.” -
Sandra_M“Me fascinó esta receta en ambas versiones, tanto fría como caliente!!”
Una sopa fría riquísima para verano con muchas verduras y una combinación muy refrescante con la hierbabuena y el queso feta
Paso a paso
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Cortamos todas las verduras a trocitos pequeños, ponemos en una olla y cubrimos de agua. Dejamos cocer con un poco de sal hasta que se ablanden.
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Una vez cocida la verdura, le echamos un chorreón de aceite de oliva, un par de cucharadas de queso fresco batido 0% y trituramos bien hasta dejar una crema bien fina
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Por último le ponemos unas hojitas de hierbabuena y seguimos triturando. Dejamos enfriar y servimos acompañada con queso feta desmigado y unas hojitas de hierbabuena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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