Cortaremos las patatas a gajos finitos, la cebolla en juliana y sus hojas en rodajas.

En una sartén con abundante aceite freiremos las patatas junto con la cebolla y sus hojas. Pondremos sal a gusto, dejaremos que se frían.

Una vez hecho lo pondremos en un escurridor y dejaremos que suelte todo el aceite

El siguiente paso será batir los 5 huevos en un bol y añadiremos la cucharadita de levadura. A continuación volcaremos las patatas en los huevos batidos y mezclaremos.

Una vez hecho todo, en la misma sartén, repartiremos la mezcla en dos tandadas.

Primero pondremos una capa. Añadiremos las lonchas de jamón en dulce y las del queso y cubriremos con el resto de la mezcla. Dejaremos hacer pir una cara y con ayuda de un plato daremos la vuelta a la tortilla y dejaremos hacer la otra.

La tortilla estará hecha cuando el huevo haya cuajado.

Una vez hecha. Lista y a servir.

Buen provecho!!😋😋