Terrina de carne picada con okras
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picar. Lavar el pimiento rojo, quitar las membranas y las semillas y trocear junto a la penca de apio.
- 2
Asentar una sartén sobre el fuego. Verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que coge calor.
- 3
Cuando el aceite estén bien caliente, dora la cebolla espolvoreada con una pizca de sal gruesa de roca. Agregar el pimiento rojo y la penca de apio picadas y sigue mezclando unos 7 minutos más. Verter el chupito de coñac y dejar evaporar el alcohol.
- 4
Apartar la sartén del fuego y dejar entibiar.
- 5
Calentar el horno a 180 grados.
- 6
Echarla carne picada en un bol. Cascar los huevos y agregar la mostaza, el ketchup. Mezclar bien los ingredientes
- 7
Agregar el polvo de hornear. Seguir mezclando bien la masa.
- 8
Echar las hortalizas pochadas y volver a mezclar. Ahora es el momento de agregar una pizca pimienta blanca molida y el pan rallado la cantidad necesaria. No hace falta añadir más sal. Mezclar bien la masa para que se mezcle los aromas.
- 9
Engrasar con aceite un molde apto para en horno. En el fondo espolvorear un poco de pan rallado.
- 10
Verter en el molde la mitad de la masa de carne picada. Acomodar las vainas de okras distanciadas entre ellas y presionar un poco. Volcar encima la masa de carne picada restante. Con la parte exterior de una cucharada endereza la superficie. Espolvorear el pan rallado restante y verter un hilito de aceite por encima.
- 11
Meter el molde en el horno por 30 minutos.
- 12
Pasados los 30 minutos, sacar el molde del horno y dejar entibiar.
- 13
Desmoldar y acompañar con patatas chips o patatas fritas y una salsa a tu gusto.
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