Descongelar el pescado en rejilla, que suelte bien todo el agua, mejor en la nevera toda la noche, salpimentar y reservar,

Disponemos una cazuela amplia y ponemos la mitad del aceite, cuando esté caliente, sellamos el atún en dados, no pongáis mucho, es mejor de poco en poco, y lo vamos sacando a un plato,

Ponemos el resto del aceite y doramos los ajos bien picados, sin que se quemen, añadimos la cebolla en juliana, el laurel y media cdta sal, que se poche bien, cuando este la cebolla, añadir la nuez moscada y el clavo molido, subimos el fuego y añadimos el vinagre

Apartamos del fuego y rascamos el fondo, que se mezcle todo bien y ponemos el orégano y el pimentón, llevamos a fuego y añadimos el agua y el atún, dejamos que el agua evapore y apartar, servir caliente, acompañado de patatas, ensalada, arroz, lo que os guste.

Un corrusco de pan para mojar, jejeje, tevasapuntar.