#micocinaviajera #Italia #cookpadrecetas. - Esta deliciosa salsa típica de la Liguria en Italia, lleva en su ingrediente principal la albahaca genovesa que se muele con piñones y ajo, queso parmesano y/o queso de oveja y aceite de  oliva.La forma tradicional de preparar esta salsa es machacar o moler en un mortero sus ingredientes que en la tradición genovesa se emplean siete ingredientes: hojas frescas y tiernas de albahaca, aceite de oliva extra virgen de La Liguria, piñones de la zona de Pisa, queso seco parmesano, queso pecorino de leche de oveja, ajo suave y sal de mar gruesa.Actualmente en el comercio podemos encontrar salsa de pesto envasada pero nada reemplaza al sabor y textura del pesto casero como esta que elaborè reemplazàndo los piñones por nueces y el queso por queso de cabra de Ovalle que al mezclarse con espaguetis diò un sabor espectacular.

Espaguetis con pollo, tuco y salsa de soya. Muy fáciles y rápidos.

Sorrentinos acompañados de salsa de tomate salteado en aceite de oliva perfumada al ajo con hojas frescas de albahaca y el infaltable queso parmesano

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Uno de los factores escenciales es el dorado del pollo en aceite de oliva y mantequilla, junto a la sal y pimienta.

Entrada. Consomé de pollo con fideos y tomates.Fondo. Papas mayo con limón acompañado con pollo apanado al tomate.

Hice consomé de pollo tostado (ver mi recetario) y aproveche de tomar un poco con fideitos mariposa cómo se les llama a las mini corbatitas acá. Queda muy sabroso. Los invito a probar este consomé que se hace con los huesos de pollo asado o con Carcazas de pollo crudo. Queda muy especial.

#DelantalDorado #Pasta #Salsa #YoMeQuedoEnCasa Bueno, tenía los ingredientes y quise variar la tradicional salsa carbonara con un toque de ajo... quedó muy sabroso.

Me gusta al igual que a los españoles, mucho la pasta con aceite de oliva y ajo, esta vez quise introducirle un par de variaciones y quedó de verdad muy buena la combinación. Espero les guste. #CocinaMundial2018

La Farinata o Fainá es un pan elaborado con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal. Esta es mi versión con zaatar y untada con Hummus Tahini: Un pedacito de Mediterráneo al plato.

Estas costillitas de vacuno a cocción lenta son una maravilla como alternativa cuando uno no quiere pensar en qué hacer de almuerzo. Con unas papitas cocidas al romero con aceite de oliva, una maravilla!!!

Y bueno mis hijos son muy mañosos para comer así que adoran las pastas de mamá, y les hice unos papardelle, son unas pastas angostas y su acompañamiento una simple salsa con tomates cherry salteados con aceite de oliva.