99. Arroz largo con pollo al toque de achiote
Arroz largo con pollo en un sofrito de verduras con achiote. El achiote es una especia de origen americano, que da color y sabor característico, clave en la cultura gastronómica latina. Un arroz al estilo de los arroces latinos aúnque fusionado con la cocina mediterránea.
99. Arroz largo con pollo al toque de achiote
Arroz largo con pollo en un sofrito de verduras con achiote. El achiote es una especia de origen americano, que da color y sabor característico, clave en la cultura gastronómica latina. Un arroz al estilo de los arroces latinos aúnque fusionado con la cocina mediterránea.
Paso a paso
- 1
En una olla con el aceite sellamos los trozos de pollo. Reservamos el pollo y en ese aceite sofreímos los ajos, la cebolla y los pimientos que ya tendremos lavados y cortados. Dejamos hasta que esté bien sofritito. Agregamos el tomate el achiote y el pimentón. Sofreímos 5 min. Agregamos el vino y dejamos evaporar.
- 2
Agregamos el pollo y sofreímos 5 o 10 min más. Agregamos el caldo y cocemos 10 min col la olla tapada. Agregamos el arroz y cocemos 9 min a fuego medio. Dejamos reposar 10 min.
- 3
Servir 🧚🏻♀️
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