Bifes a la criolla a mi manera
#abccarnes - Una vez que está todo cortado (lo que se llama la mise and place) pongo todo en la cacerola y se hace solo
Bifes a la criolla a mi manera
#abccarnes - Una vez que está todo cortado (lo que se llama la mise and place) pongo todo en la cacerola y se hace solo
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla (en juliana)
- 2
Lavar, pelar, cortar la papa (en rodajas a la española o en cubos)
- 3
Cortar en tiras finitas el ají morrón
- 4
Condimentos varios secos - ajo, cebolla, pimentón, orégano, provenzal, etc
- 5
Pelar los ajos, aplastar NO picar, dejar enteros (me gusta poner más ajos)
- 6
Salsa de tomate
- 7
Carne de res cortada en bifes finitos (en este caso tenía peceto frezado, para no salir a comprar lo use)
- 8
Poner en una cacerola un chorro de aceite, un poco de la cebolla, morrón, los ajos enteros, la papa y la carne, cubrir con el resto de la cebolla y ají, salpimentar - agregar los condimentos, volcar la botella de salsa y media botella de agua - tapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 30´ - destapar la cacerola y cocinar a fuego mínimo aprox 15´ más - a último momento cascar huevos, tapar, una vez cocidos emplatar
- 9
Servir en platos profundos con un huevo arriba (opcional)
- 10
Para dar más sabor colocar un par de cubitos de carne - SECRETO: agrego un chorrito de vinagre a la preparación para que las papas no se desarmen, se cocinen y queden enteras (vinagre del que tengan, solo unas gotas)
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