Salteado de verduras con puré
Hace un tiempo que vengo haciendo cambios, desde este tiempo en cuarentena y donde he tenido que cocinar a diario y para todos
Salteado de verduras con puré
Hace un tiempo que vengo haciendo cambios, desde este tiempo en cuarentena y donde he tenido que cocinar a diario y para todos
Paso a paso
- 1
Puré. Echar a cocer las papas peladas y salar a gusto. Unos 20 minutos de hervor es suficiente a temperatura media.
- 2
Una vez pasado el tiempo, apagar y separar del agua.
- 3
Moler las papas según tu gusto, completamente o bien dejar algunos trocitos. Incorporar un poco del agua de cocción para facilitar este proceso
- 4
Incorporar el huevo, margarina y leche y mezclar.
- 5
En mi caso me gusta mezclar todo con batidora porque queda más cremosito. Dejar la olla tapada.
- 6
SALTEADO. Picar la berenjena en trocitos largos. puedes dejarla remojando unos minutos en agua con sal para suavizarla
- 7
Picar todas las demás verduras de la misma forma para queden uniformes
- 8
En un sartén o wok calentar el aceite e incorporar los vegetales. Ir removiendo para que se salteen todos
- 9
Cuando veas que el brócoli toma un color verde más brillante incorporar la salsa de soya, mezclar todo y apagar.
- 10
Servir de inmediato y a disfrutar!
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