Batimos las claras al punto de nieve (muy importante para quedar esponjosas)

Añadimos el resto de ingredientes y con una espátula batimos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras

Hacemos una una a la plancha vuelta y vuelta. Yo le pongo una tapadera a la sartén y le añado un poco más de cantidad cuando empiezan a hacerse para que queden más gorditas, pero esto es opcional

Para el topping de queso mezclamos los ingredientes

Para la mermelada reducimos las fresas en un cacito con sus ingredientes hasta que se deshagan. También pueden hacerse al micro

Ponemos una cdta del topping entre cada tortita y el resto por encima. Añadimos las mermelada y listo

Podéis decorar con fresas u otro fruto rojo

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