Guiso de carne al toro
Receta gaditana que puedes pedir de Tapas por la ciudad, cada uno a su estilo, pero todas para mojar pan y tomar una buena caña en compañía.Yo me la comería con mi familia, que para mi es la mejor que se puede tener, y vosotros? Vamos a la cocina familia.
Guiso de carne al toro
Receta gaditana que puedes pedir de Tapas por la ciudad, cada uno a su estilo, pero todas para mojar pan y tomar una buena caña en compañía.Yo me la comería con mi familia, que para mi es la mejor que se puede tener, y vosotros? Vamos a la cocina familia.
Paso a paso
- 1
Salpimentar la carne cortada en tacos no muy grandes y reservar.
- 2
Ponemos una cazuela con fondo de aceite y freímos el pan y los ajos enteros, que se dore y sacar al mortero, añadimos al mortero las especias de caracoles, sal, pizca de nuez y el comino y majamos y reservamos.
- 3
En ese mismo aceite sofreímos las cebollas y pimientos, cuando esté bien pochado lo pasamos al vaso batidor, añadimos la majada y el tomate frito y triturar, ponemos un poco mas de aceite en la cazuela si es necesario y sellamos la carne, le añadimos el laurel y el vino y dejamos cocer tapado como una hora, pasado ese tiempo, añadimos la verdura triturada con las especias y dejamos como 30 minutos mas, que esté bien tierna la carne.
- 4
Si queréis mas rápido, en la olla express, 30 minutos desde que empieza a pitar y cuando metáis la verdura, 20 minutos mas, servir acompañado de patatas fritas, con arroz, lo que os guste, pero que no os falte pan jajjaja, tevasapuntar.
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