Troceamos los puerros (eliminando la parte verde), los calabacines (yo los uso sin pelar) y las patatas en cuadrados. En una olla cubrimos de agua y hervimos hasta que estén tiernos.

Una vez que las verduras estén cocinadas, apartamos el caldo para ir ajustando la consistencia que queremos y las trituramos con la minipimer o si se tiene robot de cocina. Añadimos la pimienta al gusto, el queso de untar o quesitos y el AOVE y trituramos.