Troceamos todas las verduras. Los tomates en dados, las zanahorias en rodajas, los pimientos en trozos, el puerro en rodajas.... (no hace falta trocear mucho, ya que luego se le va a pasar por la batidora) ponemos en la olla a presión aceite (4 cucharadas) y ponemos a pochar todas las verduras

En una sartén ponemos una cucharada o dos de aceite y sellamos los trozos de rabo con los ajos, que se vayan haciendo. La vez que la carne, los vamos poniendo en un plato hasta que terminemos de sellar todos y las verduras estén ya pochadas

Cuando ya haya despresurizado sacamos la carne con mucho cuidado porque se deshace una cazuela, que será ahí donde dará sus últimos chup chup y se servirá. La verdura la pasamos con la batidora.(antes de pasarla quitar el laurel). Si no te gusta encontrar posibles trozos de verdura pásala por un chino. Se vuelca el caldo que h quedado de batir la verdura en la cazuela con la carne y se prueba la sal. Se rectifica si hace falta

A mí me gusta hacerla y comerá al día siguiente, ya que así coge más los sabores. Espero que os guste tanto como a mi familia.