Lubina, champiñones y reducción de Malvasía con sus uvas y miel
He aquí una manera distinta de comer el pescado. En realidad la lubina va simplemente marcada a la plancha, o sartén, acompañada de champiñones salteados y una reducción de vino y miel con uvas. El resultado en el plato es muy sutil y, al tiempo, divertido de comer. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/Z0EbUdK1uKU #vendimia2020
Lubina, champiñones y reducción de Malvasía con sus uvas y miel
He aquí una manera distinta de comer el pescado. En realidad la lubina va simplemente marcada a la plancha, o sartén, acompañada de champiñones salteados y una reducción de vino y miel con uvas. El resultado en el plato es muy sutil y, al tiempo, divertido de comer. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/Z0EbUdK1uKU #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Ponemos a reducir el vino y la miel y, cuando veamos que está (igual unos seis o siete minutos) añadimos las uvas
- 2
Esperamos que arranque a hervir de nuevo, añadimos el tomillo y retiramos del fuego. Reservamos
- 3
Saltemos los champiñones laminados con un toque de sal marina. Y reservamos
- 4
Practicamos unos cortes en diagonal en la piel del pescado. Salamos. Doramos a fuego alegre por la parte de la piel
- 5
Cuando veamos que los bordes del pescado estén blanquecinos, señal que está hecho, le damos la vuelta y doramos 15 segundos por la parte de la carne
- 6
Y servimos, el pescado, los champiñones y salseamos. Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto
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