Empanadas, tapas con quinoa y relleno de chorizo de pollo
Es un invento y me gustó el resultado por eso les comparto. Son horneadas rellenas con chorizo de pollo.
Empanadas, tapas con quinoa y relleno de chorizo de pollo
Es un invento y me gustó el resultado por eso les comparto. Son horneadas rellenas con chorizo de pollo.
Paso a paso
- 1
Primero enjuagar tres veces la quinoa. Luego en una ollita colocar la grasa o aceite, la cebolla picada y los ajíes que se doren un poquito, luego agregar la quinoa, el caldo y los 250 ml de agua y llevar a fuego medio bajo por 7 minutos o hasta que esté cocido al dente la quinoa, Pasado ese tiempo tapar y dejar enfriar.
- 2
Una vez que está frío con el mixer triture y agregué los 250 de harina. Queda blanda la masa.
- 3
En un papel plástico espolvoree harina y sobre eso coloque un bollito y aplane con el rodillo, también se puede estirar con la mano.
- 4
Puse el relleno y uni ayudándome con el plástico, para que todos queden del mismo tamaño recorte con una compotera. No es necesario, pero queda más prolijo. Hornear por 30 min o cuando esté dorado a gusto.
- 5
Relleno. Saque la piel del chorizo y coloque en una ollita con una cuchara de aceite. Revolver hasta que esté cocido, si es necesario se agrega un poquito de agua, y agregar los tomates cortados. Como el chorizo está salado hay que probar si es necesario agregar más sal. Una vez que esté el tomate medio cocido bajar del fuego y agregar los huevos hervidos pisando con un tenedor.
- 6
Horno 180-200°. Aceitar y enharinar la horma. Me rindo 11 unidades.
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