Lasaña de zapallitos

Name: Lasaña de zapallitos
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 zapallitos italianos cortados de aprox. 3 mm (no menos); 100 gr queso mozzarella dividido en 8 láminas o rebanadas; 160 gr queso rallado; ——-Para la boloñesa:; 900 gr carne molida; 1 cebolla grande picada en brunoise; 1 zanahoria rallada; 3 dientes ajo machacados; 2 hojas laurel; 1 buen puñado grande de orégano; 1 cubo caldo de costilla molido; 3 cuchtas de sabor ahumado; 1 cuchta de azúcar; 1/2 cuchta sal o a gusto; Pimienta a gusto; 1 chorro vino blanco; 1 frasco (700 ml) pasta de tomates; 2 sobres salsa de tomates; 1 cuchta de sazonador rojo peruano (ají panka sin picante); 3 cucharadas aceite para freír; ———Para la salsa bechamel:; 1 cucharada muy grande de mantequilla; 1 cucharada bien colmada de harina común; Ralladura de nuez moscada; 1 puñado queso rallado; 1 cuchta de sal; 1 taza crema de leche; 400 ml leche caliente; 200 ml agua caliente; 1 trozo mantequilla para untar la fuente que irá al horno

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#Lasaña #Light Como casi todas las personas del planeta este último tiempo, mi hija menor ha subido un par de kilos y, ya que quería lasaña para su cumpleaños, decidí hacerla light... había visto que se hace con berenjenas y por que no con zapallitos que son ultra bajas calorías. Quedó muy rica. Esta preparación lleva 2 salsas: boloñesa y bechamel, para detalles y más información de cómo prepararlas ir a mi recetario.

Abrir en la App de Cookpad

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

2 horas

8 personas

3zapallitos italianos cortados de aprox. 3 mm (no menos)
100 grqueso mozzarella dividido en 8 láminas o rebanadas
160 grqueso rallado
——-Para la boloñesa:
900 grcarne molida
1cebolla grande picada en brunoise
1zanahoria rallada
3 dientesajo machacados
2 hojaslaurel
1buen puñado grande de orégano
1 cubocaldo de costilla molido
3cuchtas de sabor ahumado
1cuchta de azúcar
1/2cuchta sal o a gusto
Pimienta a gusto
1 chorrovino blanco
1 frasco (700 ml)pasta de tomates
2 sobressalsa de tomates
1cuchta de sazonador rojo peruano (ají panka sin picante)
3 cucharadasaceite para freír
———Para la salsa bechamel:
1 cucharadamuy grande de mantequilla
1 cucharadabien colmada de harina común
Ralladura de nuez moscada
1 puñadoqueso rallado
1cuchta de sal
1 tazacrema de leche
400 mlleche caliente
200 mlagua caliente
1 trozomantequilla para untar la fuente que irá al horno

Paso a paso

2 horas

1

Antes que nada comencemos hacer la salsa boloñesa.Poner a freír la cebolla en el aceite. Agregar la zanahoria rallada y luego el ajo machacado. Mezclar bien. Dejar cocinar unos minutos.
2

Poner un chorro de vino blanco para desglasar y agregar las hojas de laurel y el orégano.
3

Cocinar unos minutos hasta que evapore el vino blanco. Aparte poner la carne molida en un bowl y agregar la mitad de la pasta de tomates.
4

Amasar la carne con la pasta de tomates, luego agregar a nuestro sofrito, cuando esté cocida la carne agregar una cucharadita del sazonador peruano y mezclar bien.
5

Agregar el cubo de caldo molido y mezclar. Incorporar el resto de la pasta de tomates, y para aprovechala agregar un poquito de agua y sacudirlo para usar toda la salsa. Agregar los dos sobres de salsa de tomates y mezclar muy bien.
6

Cocinar unos minutos y esperar a que espese revolviendo de vez en cuando, probar sazón y agregar una cucharadita de azúcar. Rectificar sal y pimienta de ser necesario. Reservar.
7

Aparte vamos a hacer la salsa bechamela. Ponemos a derretir una cucharada grande de mantequilla y agregamos otra cucharada grande de harina, se hace un roux y se va echando la leche caliente hasta que tome consistencia de salsa. Ir de a poco con la leche para que no se formen grumos.
8

Agregar la crema de leche, nuez moscada y sal.
9

Adicionar el queso rallado y probar sazón si estuviese muy espesa agrega un poco de agua caliente. Enmantequillar fuente refractaria.
10

Poner en el fondo salsa boloñesa y encima acomodar los zapallitos rebanados, poner otra capa de boloñesa encima y emparejar. Luego poner otra capa de zapallitos.
11

Agregar la mitad de la salsa blanca emparejar y encima poner un trozo de queso por porción. Espolvorear encima parte del queso rallado.
12

Poner otra capa de salsa boloñesa y encima otra capa de zapallitos. Sobre los zapallitos, poner dos puñados de queso rallado y cubrir con el resto de la salsa bechamel.
13

Poner dos láminas de zapallito de adorno y cubrir con el resto del queso rallado. Decorar con lo que haya sobrado de boloñesa. Llevar a horno precalentado a 180° C por 45 minutos. Sacar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Reacciones

Doris Jaime y otros han reaccionado

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps (1)

Ghislaine Hummingbird Troncoso Bustos

No seguí la receta al 100%, le añadí maíz a la boloñesa para aumentarla ya que me faltó carne. Ahora a probarla pero huele delicioso. Gracias ❤

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios (2)

Soraya Alejandra @Soraya_Alejandra

sábado 12 de septiembre de 2020 21:58

Maravillosa!!!!!

Escrita por

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

sábado 12 de septiembre de 2020 21:25

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.