Sopa de hongos
Revisando mis archivos de fotos me encontré esta foto de un caldo de hongos que preparamos con unas amigas hace como 7 años.
Hicimos excurstión al mercado de San Juan en plena temporada para desayunar, visitar los puestos de hongos, comprar una variedad impresionante de hongos de los alrededores de la Ciudad de México y luego nos juntamos a cocinar y a comer. Qué lindos recuerdos!
#saboraméxico #cocinarmemotiva
Sopa de hongos
Revisando mis archivos de fotos me encontré esta foto de un caldo de hongos que preparamos con unas amigas hace como 7 años.
Hicimos excurstión al mercado de San Juan en plena temporada para desayunar, visitar los puestos de hongos, comprar una variedad impresionante de hongos de los alrededores de la Ciudad de México y luego nos juntamos a cocinar y a comer. Qué lindos recuerdos!
#saboraméxico #cocinarmemotiva
Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien los hongos, y trocearlos con las manos.
- 2
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo unos segundos.
- 3
Agregar los hongos y los champiñones y freír, moviendo de vez en cuando, hasta que se cuezan y suelten su propio jugo.
- 4
Agregar el epazote y el caldo de pollo, dejar hervir y apagar.
- 5
Dejar reposar media hora y recalentar para servir.
- 6
Servir bien caliente poniendo bastantes hongos en cada plato y decorar con hojitas de epazote y chiles de árbol fritos. Acompañar con limones en cuartos y tortillas calientes.
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