Tortilla de calabacín y sopa de tomate
#abecedario
Una receta rápida ideal para una cena muy sana y vegetariana.
Tortilla de calabacín y sopa de tomate
#abecedario
Una receta rápida ideal para una cena muy sana y vegetariana.
Paso a paso
- 1
Pelamos el calabacín, quitamos las puntas, troceamos pequeñito y lo cocemos en una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y unas gotas de aceite y cocemos durante 5-6 minutos y escurrimos.
- 2
Pelamos el tomate, el diente de ajo y troceamos pequeñito.
- 3
Lavamos el pimiento, quitamos la semilla y troceamos menudito también.
- 4
Pelamos el trocito de cebolla y troceamos pequeñito también.
- 5
En una sartén o una cacerola echamos un par de cucharadas de aceite de oliva y echamos todas las verduras que acabamos de trocear y sofreímos, añadimos un vasito pequeño de agua, la pastilla de caldo concentrado y echamos la hierbabuena lavada, cocemos durante 5 minutos y trituramos.
- 6
Batimos los huevos y añadimos los calabacines cocidos.
- 7
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos la mezcla de huevos y calabacines y hacemos la tortilla a nuestro gusto y troceamos en 4 o 6 porciones.
- 8
En cada plato colocamos la mitad troceada de la tortilla y la mitad de la sopa de tomate en una copa o un bol y listo para disfrutar.
- 9
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.
- 10
Esta receta es muy fácil de preparar, es sana, vegetariana y está riquísimo.
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