Sopa Azteca o sopa de tortilla mexicana -con totopos-
🍅🧄🧅🌶🥑🌽🧀En 2010 la cocina mexicana junto con la francesa y la mediterránea fueron declaradas por la Unesco, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, un certificado que se ha entregado debido a su variedad, historia y tradición, ya que sus sabores provienen del México prehispánico, de España incluso de oriente, de ahí que sea una gastronomía tan valorada y apreciada en todo el mundo, hablar de chiles, tacos y totopos es hablar de una cocina con una marcada identidad.
#NachosALoGrande
Sopa Azteca o sopa de tortilla mexicana -con totopos-
🍅🧄🧅🌶🥑🌽🧀En 2010 la cocina mexicana junto con la francesa y la mediterránea fueron declaradas por la Unesco, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, un certificado que se ha entregado debido a su variedad, historia y tradición, ya que sus sabores provienen del México prehispánico, de España incluso de oriente, de ahí que sea una gastronomía tan valorada y apreciada en todo el mundo, hablar de chiles, tacos y totopos es hablar de una cocina con una marcada identidad.
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Paso a paso
- 1
Vamos a asar los tomates, el ajo y la cebolla, en esta ocasión se ha hecho en la freidora de aire, lo cortamos a trozos, precalentamos la freidora y lo cocinamos a 200 ◦ estará unos 20 minutos.
- 2
Mientras se hace, cortamos las tortillas en triángulos y ya tenemos los totopos que vamos a freír para acompañar la sopa, una vez fritos dejamos que se enfríen sobre papel de cocina.
- 3
Cuando tengamos la verdura asada, la pasamos por la batidora junto con un poco de caldo. Lo volcamos en una olla, echamos el resto del caldo, ponemos el condimento picante de salsa de chile chipotle y aquí es donde entra si lo queremos más o menos picante, así que lo ajustamos a nuestro gusto o preferencia. Se deja cocer unos 15 minutos, tapado a fuego medio. Probamos por si necesita sal o picante.
- 4
Y montamos nuestro plato: Colocamos totopos en la base del plato, echamos la sopa, ponemos encima el aguacate cortado, el queso y más totopos.
- 5
Está inesperadamente buena.
- 6
Merece la pena probarla.
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