Risotto de verano ☀️
Esta receta me gustó porque transforma el clásico risotto en una variante fresca #micocina
Risotto de verano ☀️
Esta receta me gustó porque transforma el clásico risotto en una variante fresca #micocina
Paso a paso
- 1
Preparar un caldo de verdura para cocinar el risotto
- 2
Rehogar la cebolla cortada en brunoise y el ajo picado con 2 cdas de aceite de oliva
- 3
Pelar y cortar los tomates en cubo, cocinar por 5 minutos
- 4
Agregar el arroz y cocinar 1 minuto revolviendo
- 5
Colocar 3/4 partes del caldo y cocinar revolviendo constantemente por 15 minutos, agregar un poco de sal
- 6
Pasado el tiempo agregar el zucchini rallado, las arvejas y el resto del caldo, cocinar 5 minutos más
- 7
Una vez pasado el tiempo retiramos del fuego y dejamos entibiar. Luego pasamos a la heladera por lo menos media hora para que se enfríe
- 8
Cuando está frío agregar sal (en caso que le falte) e incorporar jugo de 1/2 limón. Armar el plato con huevo duro picado y ralladura de limón. Súper fresco y sabroso
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