#VivaChile #DelantalDorado23Estas longanizas las hice con pernil de cerdo, quedaron muy ricas. Mi receta para hacer las longanizas la puede encontrar en mi publicación de “Longanizas sureñas caseras”

Familia siempre que bajo a Cádiz llevo chicharrones a casa, pero ahora ya me los hago yo y disfruto doblemente. Vamos a la cocina 👩‍🍳 Sed felices 😜 #Calendario2025

Una bica gallega con chicharrones es tipica del pueblo de trives y tiene mucha fama ,la verdad que mezcla el dulce con el salado y resulta muy sabrosa.

En el siglo XIII, el sur de la península estaba conformada por los reinos musulmanes nazaríes, los colonos procedentes del norte de la península que repoblaron el sur trajeron consigo esta tradicional manera de preparar la carne porcina, dado que eran grandes aficionados a la carne de cerdo.Es un fiambre típico que se elabora con diversos subproductos porcinos, mezclados con las partes grasas del cerdo, todo ello triturado, condimentado con pimentón, sal y pimienta negra en grano, y prensado, para consumirse cortados en lonchas, como aperitivo o en bocadillo con un chorreón de limón, son distintos, sin embargo, los chicharrones de Jerez de la Frontera y Chiclana, que se obtienen del cerdo después de derretir la manteca, típicos de Jerez de la Frontera, se suelen hacer cocinados en su manteca con especias, existiendo varias chicharronerías dedicadas a su venta.En Cádiz capital hay un bar que se llama "El Manteca" en pleno barrio de la Viña, que los tienen siempre y resultan exquisitos, aunque estos de verdad que no tienen nada que envidiar a los famosísimos chicharrones del Manteca.

Algo muy típico de Galicia en época de matanza del cerdo. En casa de mis suegros eran habituales.Era mi suegro el que se encargaba de hacerlos (muchas horas, con la pota en las brasas).No comí "roxóns" más ricos que los que hacía él.Y me atreví a hacerlos, pese a no tener todas las piezas de carne que le echaba en su casa.No es tan fácil conseguirlas en las carnicerías, entonces pedí piezas que tuviesen bastante grasa.Le pregunté a mi marido y a mi cuñada como era la elaboración y me puse manos a la obra.Espero poder ir perfeccionando la receta para la próxima vez.#roxons#rixons#chicharronesgallegos#cocinagallega #recetasconhistoria #cocinaconhistoria

Una receta que inventé cuando me sobraron unos chicharrones y no quería tirarlos

Es uno de los aperitivos más típicos de nuestro país...y no entiendo como aún no me han proclamado presidente 👩🏻‍💼 de su club de fans 🤣Me gustan desde pequeña —incluso antes de haber probado los de esta Ría 🌊, que tanto nos da—. Cuando probé por primera vez los aros de cebolla en Houston, creía que eran calamares mal cocinados por los americanos 🤦🏻‍♀️... pero con los años, he aprendido a enamorarme de ambos platos.También con los años he aprendido a ser más curiosa con la gastronomía, miro y remiro de dónde vienen los alimentos que compro, y qué llevan exactamente — más exigente?.. puede ser!—. Pero, y aunque el refranero español dice que la curiosidad mató al gato, ésta viene adherida a una de nuestras muchas facultades como ser humano.

Los chipirones frescos de la Ría son un manjar de sabor y ternura, y toda una tentación cuando estás en el mercado, y hay que preparar el menú de aniversario. Un aniversario que, a mi Dora y a mi, nos sabe como el primer año, pero del que me estoy encargando yo desde hace un par. Cada vez que hablo de esta celebración, me sale una sonrisa de oreja a oreja al recordar cómo la conocí y cómo la hacía enfadar, antes de que me dijera ese fantástico: sí, quiero.

Anoche tuvimos un compartir entre hermanos así que hicimos unos chicharrones de cerdo mientras nos hechaba una mano de Parchís.

El lisco es lo que el resto de españoles le llaman tocino, en Galicia se usa de la matanza lo que le da un sabor único pero con un buen tocino veteado vamos a conseguir un gran resultadoHacer primero el relleno ya que vamos a necesitar el aceite para la masa

En la República Dominicana los chicharrones son muy típico de los pueblos, se venden en puestos de comida rápida ambulante en plena calle y suelen acompañarlos con yuca cocida o plátano macho frito. De hecho en la capital hay un barrio (Villa Consuelo) muy conocido por sus puestos de chicharrones.

Salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes principales son: el ajo, brandy, aceite, vino, ñora, orégano, romero, pimienta negra, laurel y pimentón dulce. Es un aderezo típico de la comarca del Salnes de Pontevedra (Galicia). Es una salsa generalmente aromatiza y se utiliza para adobar las carnes a la brasa, es esta una salsa que tiene la cualidad de realzar el sabor de la carne.