Curry de tofu
Una receta con mucho sabor
Paso a paso
- 1
Envolver el tofu en papel absorbente, poner un peso encima y dejar unos 30 minutos
- 2
Mientras, cortar no muy pequeños la cebolla, los pimientos y laminar el ajo. Pelar, lavar y cortar la patata en cubos. Reservar
- 3
Una vez escurrido el tofu lo cortamos en dados. Ponemos una sartén con un poco de aceite, lo doramos y retiramos. Reservamos
- 4
En la misma sartén, con un poco más de aceite ponemos la cebolla y el ajo. Dejamos dorar
- 5
Añadimos las patatas y los pimientos, salpimentamos y rehogamos 4-5 minutos a fuego suave
- 6
Añadimos el tomate y el curry, mezclamos y dejamos otros 4-5 minutos
- 7
Añadimos el tofu reservado y la leche de coco, mezclamos, tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas
- 8
Apagamos el fuego, añadimos el cilantro y el zumo de limón, dejamos 2-3 minutos
- 9
Emplatamos y servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!
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