Potaje de berros a mi manera. (Sólo verduras)

Name: Potaje de berros a mi manera. (Sólo verduras)
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr berros; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 calabacín; 1 trozo pequeño de Calabaza; 2 dientes ajo; 1 tomate; 2 (papas); Agua; Tomillo; Comino; Colorante(yo lo sustituyo por cúrcuma); Pimienta; aove

Laia @laia42

Este nutritivo y completo plato es junto con las papas con mojo, uno de los más consumidos en los hogares canarios. El berro, como principal ingrediente, lo convierte en un plato cargado de hierro y minerales.
Imprescindible en los menús de niños, tanto en formato potaje como en formato crema o puré.
Aunque yo lo he quitado ingredientes, el auténtico lleva también costilla de cerdo, judías pinta, ñame y mucho cariño en la elaboración.

Potaje de berros a mi manera. (Sólo verduras)

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Ingredientes

1h 30m

400 grberros
2zanahorias
1cebolla
1calabacín
1 trozopequeño de Calabaza
2 dientesajo
1tomate
2(papas)
Agua
Tomillo
Comino
Colorante(yo lo sustituyo por cúrcuma)
Pimienta
aove

Paso a paso

1h 30m

1

En un caldero (cazuela), hacemos un buen sofrito con cebolla, calabacín, calabaza, zanahoria y ajo. Todo picadito. Echamos sal al gusto para que la verdura sude.
2

A continuación agregamos los berros picaditos junto con las papas, el colorante o cúrcuma, tomillo, comino y pimienta. Dejamos pochar todo unos 3-5 min.
3

Añadimos agua hasta cubrir y dejamos 1 hora a fuego medio con la tapa del caldero (cazuela) un pelín desencajada.
4

Pasado el tiempo, ajustamos de sal, tapamos y dejamos reposar.
5

Se puede acompañar con una pella de gofio (en este caso se le llama gofio escaldado), que es otro plato típico de las islas. De hacerlo, añadir un poco más de agua en el paso 3 para después poder hacerlo.