Ensalada de espinacas y arúgula con naranja
Como todas mis ensaladas, esta surge a partir de lo que tenía en mi refrigerador. En casa todos los días comemos ensalada, así que todas las mezclas nuevas son bien recibidas. En este caso el sabor fuerte de la espinaca y la arúgula combinan muy bien con la naranja, el aguacate, la almendra y el aderezo cítrico. #cuidatusalud #saludable #DASH #calendario
Ensalada de espinacas y arúgula con naranja
Como todas mis ensaladas, esta surge a partir de lo que tenía en mi refrigerador. En casa todos los días comemos ensalada, así que todas las mezclas nuevas son bien recibidas. En este caso el sabor fuerte de la espinaca y la arúgula combinan muy bien con la naranja, el aguacate, la almendra y el aderezo cítrico. #cuidatusalud #saludable #DASH #calendario
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Yo suelo comprar las hojas verdes ya desinfectadas y listas para comer. Rallar la cáscara de la naranja a obtener 1 cucharadita. Pelar la naranja y segmentar en gajos quitando la membrana. Recoger el jugo que pueda escurrir en la ensaladera.
- 2
Mezclar los ingredientes del aderezo con un batidor de globo: aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de naranja, mostaza de Dijon, sal y pimienta. Partir el aguacate en cubos. Agregar los aros de cebolla y el aguacate a los gajos de naranja.
- 3
Revolver las espinacas partidas y la arúgula y mezclar con lo anterior. Vaciar el aderezo sobre la ensalada y adornar con las almendras fileteadas.
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