Cheesecake con frutos rojos (sin horno)
La verdad es que esta receta es deliciosa. Se la debo a Matías Chavero. La preparé para año nuevo y fue un éxito. La cantidad es para molde número 20.
#primerarecetadelaño
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Revolver hasta integrar y colocar en molde número 20. Dejar reposar en el Freezer o refrigerador por más tiempo.
- 2
Para la cobertura, batir la crema a medio punto.
- 3
Por otro lado, batir por unos cinco minutos el queso crema con el azúcar y ralladura de limón.
- 4
Añadir la crema y batir por un par de minutos más.
- 5
Por mientras, al colapez se le debe sumergir en abundante agua. Cuando se ha puesto gelatinoso, apretar bien (es como apretar una medusa) y luego colocar en un poco de agua hirviendo. Quedará como agüita. Revolver para evitar que queden algún grumo, pero normalmente no queda.
- 6
Añadir un poco de la mezcla de crema y queso crema al colapez para igualar temperaturas y luego añadir todo el colapez a la mezcla y batir por un minuto más.
- 7
Colocar la mezcla encima de la masa y dejar reposar al menos 6 horas en el refrigerador (4 en Freezer).
- 8
Para la cobertura; cortar las frutillas en 4, colocar el agua, jugo de limón by azúcar junto a estas y llevar a fuego fuerte hasta que hierva.
- 9
Bajar el fuego y cocinar por unos 10 minutos.
- 10
Si se forma espuma encima, sacar con una cuchara. De
- 11
Añadir el resto de los frutos rojos y cocinar un par de minutos más.
- 12
Finalmente, mezclar la maicena con un poco de agua, revolver bien para deshacer y agregar a la mezcla. Cocinar por un minuto más.
- 13
Dejar enfriar en otro recipiente y al momento de servir, verter esta salsa encima del cheesecake.
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