Postre queso, sin azúcar y sin horno

Moler las galletas y agregarles mantequilla de maní sin azúcar (= en la picadora moler maní sin sal, agregar aceite vegetal de a poco hasta conseguir la consistencia deseada, agregar tagatosa a gusto)

Las cantidades de galletas y mantequilla de maní es a gusto de cada uno, si se quiere hacer una base más compacta poner más mantequilla.

Poner la mezcla en la base de los pocillos o vasos que se usarán.

En un bowl batir queso crema, esencia de vainilla, crema. La cantidad de tagatosa es a gusto, dependiendo lo dulce que le guste el postre. Debe quedar todo bien mezclado, hasta conseguir una pasta.

En una olla calentar arándanos, jugo de limón y tagatosa. Hasta que el arándano se descongele y suelte más jugo.

Aparte hidratar la maicena con el agua, una vez disuelta agregar a los arándanos, calentar un poco más hasta que espese. Dejar enfriar.

*esta vez lo hice con arándano pero se podría hacer con maracuyá, frambuesa, frutilla, etc..