Lasaña de soja texturizada
Seguimos con mi idilio con la soja texturizada. Hoy probé una lasaña y quedó espléndida. Son tres elaboraciones diferentes.
Lasaña de soja texturizada
Seguimos con mi idilio con la soja texturizada. Hoy probé una lasaña y quedó espléndida. Son tres elaboraciones diferentes.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a remojo la soja texturizada con cúrcuma y comino durante 15 minutos. En otro bol ponemos a remojo las placas. Si hay que precocerlas y seguir las instrucciones de la caja
- 2
Coceremos al vapor las verduras. Pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria y cortamos la coliflor desechando el tronco. Cocer durante 15 minutos
- 3
Cortamos en daditos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos. Mientras rallamos el tomate y lo añadimos a la sartén junto con la soja, un chorrito de vino blanco y una pizca de albahaca.
- 4
Dejar cocinar 15 minutos a fuego medio
- 5
Mientras hacemos la bechamel. Para ello sofreímos la harina y después vamos añadiendo poco a poco y removiendo la leche. Al final añadimos pimienta, nuez moscada y rectificamos de sal.
- 6
Montamos la lasaña cuando esté todo listo. Intercalamos capas de pasta, sofrito de soja, verduras y bechamel hasta hacer 3 pisos iguales.
- 7
Podemos poner encima de todo un poco de queso rallado espolvoreado. Hornear durante 15 minutos a 180 grados
- 8
Dejar que repose un poco y servir caliente después de cortar con un cuchillo las porciones. Buen provecho
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