Ponemos una ollita al fuego con agua sal y laurel, cuando empiece a hervir echamos las patatas peladas y a rodajas.

Mientras cuecen las patatas, prepararemos la carne: pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos, los llevamos a una sartén con un poco de aceite, cuando haya rehogado un poco, echamos la carne, sal, agregamos el pimentón, el comino y el vino dulce, dejamos evaporar el alcohol, tapamos y dejamos que se haga.

Cuando la carne esté hecha le añadimos la cucharadita de tres pimientas que le dará un toque picante, harina, nuez moscada y sin parar de remover, dejamos que se tueste la harina, a continuación agregamos la leche, dejando que se haga, apartamos del fuego y reservamos manteniéndolo caliente.

Hacemos el puré con las patatas, un chorrito de aceite, la yema del huevo y una pizca de pimienta, probamos de sal, debe quedar sabroso y espesito.

En un recipiente para horno, montamos una capa de puré, una capa de carne y otra capa de puré, cubrimos con el queso y lo llevamos a gratinar en horno precalentado a 200 ◦ donde estará unos 13 minutos.

Y ya lo tenemos. Es un plato contundente, no comerás mucho más que una pequeña ración.🍽😋