Fettuccine Alfredo
Fettuccine con una versión de la salsa alfredo sin Nata. Nada que envidiar a la original.
Fettuccine Alfredo
Fettuccine con una versión de la salsa alfredo sin Nata. Nada que envidiar a la original.
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta en agua salada hasta dejarla al dente
- 2
Pon la coliflor en una cazuela con agua y sal, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece durante unos 6-7 minutos. Retírala y reserva.
- 3
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Echa el ajo y cocina durante unos 30 segundos. Añade la chalota y sigue cocinando hasta que esté translúcida.
- 4
Transfiérelo a una batidora potente o procesador de alimentos, junto con la coliflor, el caldo, la mostaza, el queso y el zumo de limón. Salpimenta y tritura hasta que la salsa esté homogénea y cremosa. Pruébala y decide si quieres añadir un poco más de queso para realzar el sabor.
- 5
Calienta una cazuela grande con una cucharada de aceite de oliva y echa los fettucine. Salpiméntalos, remuévelos y tapa la cazuela. Y cocínalos durante unos 6-7 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden un poco pero sigan estando al dente.
- 6
Añade la espinaca y la salsa, mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo, unos 5 minutos, para que se caliente.
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