Croqueta de arroz y queso
Experimentando para reducir el consumo de proteína animal, cocinando platos sanos y deliciosos.
Croqueta de arroz y queso
Experimentando para reducir el consumo de proteína animal, cocinando platos sanos y deliciosos.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz. Podemos utilizar arroz que os haya sobrado de otra receta.
- 2
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el arroz hervido, pimienta y nuez moscads, mezclar para integrar los sabores, y dejar enfriar.
- 3
Añadir al arroz un cucharada de maicena y el queso rallado y mezclar.
- 4
Hacer bolas de la mezcla dejando en el centro de la croqueta un dado de queso. Yo uso una cuchara de bolas de helado como en la foto, relleno la cuchara con la mezcla presionando, añado el queso en el centro, tapo con más arroz y hago la bola presionando para compactar y darle forma
- 5
Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.
- 6
Escurrir el aceite en papel absorbente y acompañar con alguna salsa. En mi caso lo hice con mayonesa de trufa.
- 7
Mmmm....
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