Arroz meloso con merluza y gamba roja
Este finde ha tocado aparcar la paella y coger el caldero donde hago los melosos y caldosos.
Los de pescado me gustan más que los de carne... así que he echado mano de lo que había en el congelador, y aquí os traigo un rápido, sabroso y rico arroz.
El caldo de pescado lo tenía congelado también, del día que compré la merluza, que lo hice con la cabeza y espinas.
Arroz meloso con merluza y gamba roja
Este finde ha tocado aparcar la paella y coger el caldero donde hago los melosos y caldosos.
Los de pescado me gustan más que los de carne... así que he echado mano de lo que había en el congelador, y aquí os traigo un rápido, sabroso y rico arroz.
El caldo de pescado lo tenía congelado también, del día que compré la merluza, que lo hice con la cabeza y espinas.
Paso a paso
- 1
Descongelar el caldo, las gambas y la merluza y limpiar, quitando piel y espinas. Cortar en trozos.
- 2
Pelar el tomate y ajo, y triturar.
- 3
Poner a calentar un chorreón de aceite en el caldero, y sofreír vuelta y vuelta las gambas. Reservar.
- 4
Sofreír la merluza a fuego lento para que no se pegue ni deshaga, y reservar.
- 5
Echar el triturado del tomate y sofreír. Añadir la pulpa de ñora, mezclar bien, y añadir el arroz, moviendo bien para nacararlo.
- 6
Añadir el caldo, sal y colorante, y llevar a ebullición, dejando hervir a fuego medio 15 minutos.
- 7
Rectificar de sal en caso necesario, añadir el pescado y gambas y dejar a fuego lento 5 minutos más. Apagar y servir.
- 8
Bon profit !!!
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