Ugali con salsa chakalaka
Son dos recetas en una, pero no puedo separarlas, porque juntas son una maravilla 😍
El ugali es un puré espeso de harina de maíz y es el alimento base en muchos países de África, y cambia el nombre según el idioma y localidad, algunos son ugali, pap, nxima, phuthu, sadza, entre otros.
Por otro lado la salsa chakalaka es de origen sudafricano y es un guiso vegetariano bien condimentado y se utiliza para realzar un plato, el acompañante principal es el ugali.
Les comparto mi versión 🤗
Ugali con salsa chakalaka
Son dos recetas en una, pero no puedo separarlas, porque juntas son una maravilla 😍
El ugali es un puré espeso de harina de maíz y es el alimento base en muchos países de África, y cambia el nombre según el idioma y localidad, algunos son ugali, pap, nxima, phuthu, sadza, entre otros.
Por otro lado la salsa chakalaka es de origen sudafricano y es un guiso vegetariano bien condimentado y se utiliza para realzar un plato, el acompañante principal es el ugali.
Les comparto mi versión 🤗
Paso a paso
- 1
Ugali: En una olla sin fuego colocar el agua caliente, mantequilla, sal y la harina de maíz, revolver para deshacer grumos durante tres minutos. Dejar reposar 2 minutos tapado. Luego a fuego moderado-bajo revolver constantemente con una cuchara de palo por 5 a 10 minutos, hasta lograr una pasta espesa, la consistencia ideal es cuando al levantar un poco con la cuchara, el ugali se cae fácil. Aquí hay que tener brazos firmes 😅 pero el resultado lo vale 😋
- 2
Salsa chakalaka: En un wok calentar 4 cucharadas de aceite y agregar la cebolla y el morrón cortados en cuadritos y el ajo picado finamente, sofreír hasta que la cebolla esté dorada. Agregar la zanahoria y el repollo rallados y la coliflor cortado en trocitos y guisar por 5 minutos. Ahora agregar el tomate cortado en cuadritos y los porotos cocidos previamente (o pueden usar una caja de porotos listos para servir), mezclar.
- 3
Añadir la salsa de tomates, la media taza de agua, sal y los condimentos, revolver y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
- 4
Y ya está listo! Para presentar en el plato el ugali, humedecer un pocillo para que sea más fácil moldear. Y lo atractivo de este plato, es que se usan las manos para comérselo 😋 Se saca un trozo de ugali se forma una bola y se aplasta al medio para rellenar con la salsa chakalaka, como se ve en la foto 🤤 Aquí mi familia quedó fascinada con este plato 🥰 Espero lo disfruten también ustedes 🤗
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