Sushi 🍣🎎
Por el 11 cumpleaños de mi hijo toca cocinar su plato preferido. Ellos también colaboran que es lo positivo. Para ser la primera vez no está mal. Cocinar el arroz es un todo un ritual
Me tomaré alguna licencia 😅
Sushi 🍣🎎
Por el 11 cumpleaños de mi hijo toca cocinar su plato preferido. Ellos también colaboran que es lo positivo. Para ser la primera vez no está mal. Cocinar el arroz es un todo un ritual
Me tomaré alguna licencia 😅
Paso a paso
- 1
Primero comenzamos con el arroz. Hay que eliminarle el almidón. Para ello se lava y se cuela unas cuantas veces hasta que el agua escurrida no tenga color blanquecino
- 2
Para darle más sabor al arroz decido hervir en una olla el hueso del salmón y las pieles de las gambas durante media hora. Reservar las gambas y langostinos pelados
- 3
Mientras preparamos el relleno. Pelamos y vaciamos de semillas el pepino, separamos de la piel el salmón y cortamos ambos en bastoncitos
- 4
También disponemos de las hojas exteriores del puerro cortadas en tiras y de cebolla frita comprada crujiente
- 5
Las gambas y langostinos pelados los cortamos por la parte de las patas sin llegar al final para poder abrir como un abanico
- 6
Hervimos unos 15 minutos tapado el arroz con el mismo volumen de caldo. Debe quedar cocido y suelto
- 7
En un vaso mezclar el vinagre de arroz con un puñado de sal
- 8
Nada más acabado de cocer se saca a una fuente para enfriar y se adereza con vinagre de arroz con una cucharada de sal deshecha dentro. Probar para rectificar
- 9
Ponemos la esterilla, encima el film transparente y encima el alga. Rellenamos de arroz hasta los bordes laterales y dejando un margen en la base. Más o menos el mismo volumen por todos los rincones
- 10
Los niños pueden colaborar y pasárselo en grande
- 11
Encima rellenaremos con lo preparado: salmón, pepino, puerro, cebolla...lo que quieras
- 12
Enrollar apretando con la esterilla y retirando el film. Cortamos las puntas que estarán menos lúcidas. Con un cuchillo afilado cortamos las rodajas de sushi. Si se pega limpiar con agua el cuchillo para que no se pegue
- 13
Nigiris. Hacer una bola con la mano y sobre ella poner la gamba/langostino abierto. Sobre el ponemos cebolla y semillas de sésamo. Para que no sea absolutamente crudo los pongo 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Segunda licencia ☺️
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Servir con unos cuencos con salsa de soja. Buen provecho
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