Fideuá con ajos tiernos y alcachofas
Ayer hice esta fideuà con las verduras que tenía por la nevera. A las gambas les quito la cabeza por el peque, puesto que es la parte donde se acumula más mercurio. Pero si las dejáis quedará más sabrosa aún. Normalmente utilizo pasta integral para cocinar pero en el caso de la "fideuà" aún no he encontrado fideos integrales del grosor que me gusta.
Fideuá con ajos tiernos y alcachofas
Ayer hice esta fideuà con las verduras que tenía por la nevera. A las gambas les quito la cabeza por el peque, puesto que es la parte donde se acumula más mercurio. Pero si las dejáis quedará más sabrosa aún. Normalmente utilizo pasta integral para cocinar pero en el caso de la "fideuà" aún no he encontrado fideos integrales del grosor que me gusta.
Paso a paso
- 1
Se pican el ajo y el puerro. En el caso de la alcachofa se retiran las hojas exteriores, se cortan el tallo y la punta y se cortan a trozos. Se sofríe el puerro, las alcachofas y los ajos tiernos a baja temperatura para que la alcachofa no se queden dura.
- 2
Se añade la sepia. Se saltea un poco y luego se añade la gamba arrocera.
- 3
Se añade el ajo, el pimentón y el tomate triturado. Se sofríe hasta que el tomate coja color.
- 4
Se tañaden los fideos y se sofríe todo unos minutos. Se añade el caldo.
- 5
Se cuece a fuego lento unos 20 minutos hasta que se acabe el caldo. Se tapa y se deja reposar. Y se sirve.
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