Risotto con champiñones a los tres quesos
En casa nos encanta el arroz y el queso y siempre improvisamos con la recetas
Risotto con champiñones a los tres quesos
En casa nos encanta el arroz y el queso y siempre improvisamos con la recetas
Paso a paso
- 1
En una paella ponemos el aceite a calentar
- 2
Añadimos la cebolla cortada muy finita doramos a fuego medio durante cinco minutos
- 3
Agregamos el coñac y bajamos el fuego y dejamos que la cebolla se caramelice al menos durante 20 minutos
- 4
Agregamos la mitad de los champiñones cortados pequeñitos Y dejamos rehogar a fuego medio unos cinco minutos
- 5
Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol al menos durante dos o tres minutos
- 6
Añadimos el arroz y lo lacramos sin dejar de remover al menos durante un par de minutos
- 7
Añadimos la mitad del caldo que procuramos tener caliente y dejamos hasta que reduzca a la mitad
- 8
Añadir el resto de champiñones y una pizca de sal remover un par de minutos y agregar el resto del caldo
- 9
Cuando se haya absorbido prácticamente todo el caldo añadir el parmesano y remover hasta que quede completamente integrado.
- 10
Agregar el queso en mental y por último el roquefort
- 11
Dejar reposar el arroz unos minutos antes de servir
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